Задача: есть папка, нужно в удобочитаемом виде поручить список всех файлов из всех папок.
dir /b /s C:\Path\To\ > out.txt
На выходе будет файл со всеми файлами и папками, каждая запись на новой строке.
Если кодировка в файле битая, то нужно запустить CMD с флагом /u.